Beskrivelse
Riesling vinstokkene vokser på de mest solrige 7 hektar på bakker i vinregionen Valul lui Traian i den sydlige del af Moldova. Tætheden er 3100 vinstokke per hektar. Jorden er chernozem (sortjord) og kalkrig med en lerholdig tekstur. Druerne bliver håndplukkede i slutningen af november. Tidspunktet for plukningen er altafgørende og bliver derfor assisteret af vinmageren Nicola Tucci fra Italien. Efter knusning og presning bliver mosten opbevaret i 48 timer ved 2 °C. Derefter styres fermenteringen ved 12-13 °C. Modningen sker i egetræsfade i 9 måneder. Denne vin har lagringspotentiale.
Vil du vide mere om Gitana Winery og se vineriets andre vine, så læs endelig videre her.