Beskrivelse
Druen Rară Neagră vokser på et 10 hektar stræk i vinregionen Valul lui Traian i den sydlige del af Moldova på et stykke kalkrig chernozem (sortjord). Druerne bliver håndplukket og macerationen sker i åbne træfade uden temperaturkontrol. Fermenteringen er kun på vildgær (efter de moldoviske vintraditioner) og den efterfølgende modning sker i lukkede træfade fra Krasnodar i 1,5 år. Høstudbyttet er kun 8 ton per hektar.
Vil du vide mere om Gitana Winery og se vineriets andre vine, så læs endelig videre her.
