Saperavi

DKK 235,00

Flot vin lavet udelukkende på den lokale Saperavi-drue. Druen stammer oprindeligt fra Georgien og dens navn kan oversættes til “maling og farvestof”. Som du nok kan gætte fra navnet, er farven meget mørkerød. Hvad der også er helt unikt for vinen er, at den er modnet i lerkrukker (amforaer) på den traditionelle georgiske metode. Dette kommer til udtryk i vinens mineralitet og hold fast, i noter af flødeskum! Vinen bæres af en enestående aroma af sorte kirsebær, rødlige skovbær, citrus, hvid peber og enebær.

Type                    Rød, mineralsk, fyldig, krydret

Druer                   Saperavi

Årgang                2018

Alkohol               14,5%

Velegnet til       Lam og vildt kød, mellemstærke oste og friske grøntsager

På lager

Kategorier: ,

Beskrivelse

Disse vindruer vokser på et 5 hektar stræk i vinregionen Valul lui Traian i den sydlige del af Moldova på et stykke kalkrig chernozem (sortjord).  Druerne bliver håndplukkede og macerationen sker i store lerkrukker. Den skånsomme fermentering er kun på vildgær og den efterfølgende modning på minimum et år foregår fortsat i lerkrukker. Høstudbyttet for vinen er kun 7 ton per hektar. Vel at mærke siger man, at høstudbytte på en god vin ligger under 50 ton per hektar. Disse vinstokke er 15 år gamle og har dermed opnået fuld modenhed. Man kan derfor være sikker på at man får en særdeles unik vin. En vin med stort lagringspotentiale. Nydes bedst ved 16-18 °C.